Favas com seitan

O seitan é uma alternativa à carne, que quando devidamente confeccionado, fica delicioso.
 Apresento aqui um seitan com favas e chouriço de soja, em alternativa às favas com chouriço tão apreciadas na cozinha tradicional portuguesa.
Pode não parecer, a foto também não ajuda, mas garanto que estava delicioso!

Favas com Seitan

300g de favas descascadas e limpas
150g de seitan
1/2 de um chouriço de soja
1 cebola
azeite q.b.
2 colheres de polpa de tomate
1 colher de chá de massa de pimentão
3 batatas novas cortadas em quadrados
1 folha de louro
folhas de alho
1 molho de cuentros
salsa
sal q.b.

Pica a cebola  e o dente de alho e leva ao lume num tacho com azeite. Mal comece a aquecer e sem deixar fritar, põe imediatamente o seitan cortado em quadradinhos não muito grandes. Junta a polpa de tomate, a massa de pimentão, o louro a salsa e metade do molho de cuentros. Junta as favas e as batatas, acrescenta um pouco de água, o sal, e deixa cozer em lume brando. Quando as favas e as batatas estiverem cozidas, junta o chouriço cortado em rodelas e deixa cozinhar mais um pouco para apurar. Não convém pôr o chouriço muito cedo, porque ao mexer tem tendência a desfazer-se. ( Foi o que me aconteceu, por isso quase não se vê). Junta o resto dos cuentros picadinhos e apaga o lume. Gosto de pôr um raminho de cheiros no fim, quase sem serem cozinhados, para conservar o aroma.
Bom apetite.
Experimentem, é muito bom e muito mais saudável do que a carne.