Bom dia, gente bem-disposta!

A pedido da minha amiga Bia Hain, do blog “CulináriaNa Boa”, aqui deixo a receita do bolo de aniversário Meditação, que fiz para a minha filhotinha quando fez o ultimo aniversário.

Espero que gostem e que vos seja útil.

 

 

BOLO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

BOLO

5 ovos

2 chávenas almoçadeiras de farinha de trigo (que pode ser integral)

2 chávenas almoçadeiras de açúcar

250g de chocolate em pó

1 chávena de água bem quente

1 chávena de óleo

1 colher de chá de fermento em pó

Margarina para untar a forma e farinha para polvilhar

RECHEIO

2 dl de natas vegetarianas

1 lata pequena de pêssego em calda

3 ou 4 colheres de açúcar

COBERTURA

2 dl de natas vegetarianas

1 barra de chocolate preto para culinária

Pasta de açúcar para a decoração

PREPARAÇÃO DO BOLO

Bate as gemas com o açúcar e vai adicionando a água quente necessária para ajudar a formar um creme. Depois junta a farinha com o fermento e o resto da água quente. Bate muito bem com a batedeira e junta o chocolate em pó. Quando tudo estiver bem ligado adiciona o óleo. Continua a bater até obter um creme fofo. Depois adiciona o óleo a pouco e pouco batendo sempre. Por fim, junta as claras batidas em castelo bem firme, envolvendo o preparado.

Vai ao forno num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha durante cerca de 1 hora. Com um palito verifica se está cozido, desenforma e deixa arrefecer.

PREPARAÇÃO DO RECHEIO

Da lata de pêssego retira 4 ou 5 metades do pêssego e tritura o restante com a calda que vem na lata até formar uma calda mais ou menos grossa.

Bate as natas com a batedeira, adicionado a pouco e pouco o açúcar, até formar um chantilly bem firme.

Depois de bem frio, (costumo fazer o bolo de véspera para arrefecer bem) corta o bolo ao meio na transversal. Borrifa as metades com a calda de pêssego. Barra a metade de baixo com o chantilly e põe o restante pêssego que tinha reservado, cortado em bocadinhos pequenos, por cima do chantilly. Depois coloca a outra metade do bolo por cima, montando o bolo de novo.

Pode colocar no frigorífico enquanto prepara a cobertura.

PREPARAÇÃO DA COBERTURA

Parte a barra de chocolate em pedacinhos e leva ao lume em banho-maria junto com as natas até derreter. Bate bem com vara de arames ou colher de pau, até ficar bem ligado formando um creme homogéneo. Despeja este preparado por cima do bolo e espalha com uma espátula. Como este foi o bolo de aniversário da minha filhotinha Cris, decorei com pasta de açúcar, mas é opcional, fica muito bom apenas com o chocolate, podendo decorar com alguns pedaços de pêssego.

Sugestão: Em vez de pêssego pode utilizar ananás, também fica óptimo.

E pronto amigas, aqui fica a receitinha, quem fizer depois mostre aqui o resultado que vou gostar de ver. Gostava ainda mais era de provar... rsrsrs.

Beijinhos e abraços.

Idália Henriques

SEITAN COM MASSA E FEIJÃO BRANCO

SEITAN COM MASSA E FEIJÃO BRANCO

( A decoração do prato não é famosa :( , mas dá para ver como fica.)

INGREDIENTES

250g de seitan

1/2 de um chouriço de soja

cerca de 500g de feijão branco cozido

1 chicara de massa fusilli (era a que tinha) :)

1 cebola

2 tomates maduros

1 colher sobremesa de pimentão

azeite q.b.

2 dentes de alho

louro, salsa

sal q.b.

Pica a cebola, os dentes de alho e leva ao lume com o azeite e o louro até amolecer a cebola, sem deixar fritar. Junta o tomate, o pimentão, a salsa e o seitan cortado em quadradinhos. Deixa ferver um pouco acrescenta a água e junta a massa, tempera com sal, (e pimenta, se gostar). Quando a massa estiver quase cozida junta o feijão cozido e o chouriço cortado em rodelas.

Retifica os temperos, deixa apurar um pouco e... já está!

Bom apetite!

Favas com seitan

O seitan é uma alternativa à carne, que quando devidamente confeccionado, fica delicioso.
 Apresento aqui um seitan com favas e chouriço de soja, em alternativa às favas com chouriço tão apreciadas na cozinha tradicional portuguesa.
Pode não parecer, a foto também não ajuda, mas garanto que estava delicioso!

Favas com Seitan

300g de favas descascadas e limpas
150g de seitan
1/2 de um chouriço de soja
1 cebola
azeite q.b.
2 colheres de polpa de tomate
1 colher de chá de massa de pimentão
3 batatas novas cortadas em quadrados
1 folha de louro
folhas de alho
1 molho de cuentros
salsa
sal q.b.

Pica a cebola  e o dente de alho e leva ao lume num tacho com azeite. Mal comece a aquecer e sem deixar fritar, põe imediatamente o seitan cortado em quadradinhos não muito grandes. Junta a polpa de tomate, a massa de pimentão, o louro a salsa e metade do molho de cuentros. Junta as favas e as batatas, acrescenta um pouco de água, o sal, e deixa cozer em lume brando. Quando as favas e as batatas estiverem cozidas, junta o chouriço cortado em rodelas e deixa cozinhar mais um pouco para apurar. Não convém pôr o chouriço muito cedo, porque ao mexer tem tendência a desfazer-se. ( Foi o que me aconteceu, por isso quase não se vê). Junta o resto dos cuentros picadinhos e apaga o lume. Gosto de pôr um raminho de cheiros no fim, quase sem serem cozinhados, para conservar o aroma.
Bom apetite.
Experimentem, é muito bom e muito mais saudável do que a carne.

Salsichas de soja com fusilli

Hoje decidi inventar uma receita rapidinha de um prato vegetariano. Devo dizer que ficou uma delicia. Deixo aqui a receita para quem quizer provar. Recomendo, delicioso e saudável.

SALSICHAS DE SOJA COM FUSILLI

Fiz para duas pessoas.

Ingredientes:

4 salsichas de soja
1 lata de cogumelos laminados
1/4 de um pacote de massa de fusilli (mais ou menos)
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de sobremesa de massa de pimentão
2 colher de sopa de polpa de tomate
1/2 pacote de natas de soja
1 raminho de cuentros
sal e azeite q.b.

Num tacho põe o azeite e a cebola picada, o alho picado e o louro. Assim que a cebola começar a amolecer, juntar logo as salsichas cortadas em rodelas, a polpa de tomate e o pimentão, para não deixar fritar. Juntei um pouco de água, deixei ferver e juntei a massa e os cogumelos lâminados. Acrescentei mais um pouco de água, suficiente para cozer a massa, temperei com sal e deixei cozer em lume brando. No final deve ficar com caldo. Depois da massa cozida, juntei as natas de soja, os cuentros picados e desliguei imediatamente o fogo. Deixei repousar um pouco, e depois deliciei-me a comer.
Que delicia!
Bom apetite!